Salut tout le monde !
J'ai récemment testé une recette d'olive cassée à la maison et c'était une vraie réussite, je voulais partager ça ici !
Alors, pour commencer, il vous faut des olives bien vertes. Le truc, c'est qu'on va les casser légèrement pour qu'elles s'imprègnent bien de l'ail, du citron et des herbes. Prenez un marteau de cuisine ou un objet lourd, et tapotez les olives jusqu'à ce qu'elles éclatent un peu (pas complètement écrasées hein, juste brisées).
Ensuite, on les met dans un grand bocal avec de l'eau pour les dessaler, en changeant l'eau tous les jours pendant 3-4 jours. Quand elles ne sont plus trop salées, on peut passer à la marinade : huile d'olive, ail, thym, romarin, zeste de citron... C'est là que vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts !
Après, faut patienter quelques jours, mais franchement, c'est un délice ! Si vous avez d'autres astuces ou variantes, je suis preneur. Bonne dégustation !
Comment faire des olives cassées à la maison ?
Réponse préférée
Hey CuisinierDuDimanche !
Super idée, j'adore les olives cassées et ta recette a l'air top ! Je vais essayer, ça a l'air simple mais tellement savoureux. Juste une question : tu conseilles des olives vertes ou c'est bon avec des noires aussi ?
Et pour les herbes, je rajouterai un peu de piment pour donner un petit coup de peps. 😄
Je vous dirai comment ça se passe chez moi, j'ai trop hâte de goûter !
Toutes les réponses
Merci pour vos retours les amis !
@OliveLover87, tu peux aussi utiliser des olives noires, ça donne un goût un peu plus doux, mais c'est tout aussi délicieux ! Pour le piment, c'est une excellente idée, ça relève bien le tout. 🌶️
@Gourmet59, la coriandre va super bien avec aussi, c’est frais et parfumé. En tout cas, hâte de savoir ce que vous en pensez après test ! 😄
Excellente recette d'olives cassées maison !
Je recommande aussi de choisir des olives de qualité, de préférence des olives vertes non traitées, pour un meilleur goût. La marinade à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches est la clé pour des olives savoureuses. N'oubliez pas de les laisser mariner suffisamment pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs. Pour une recette d'olive cassée encore plus originale, vous pouvez ajouter du piment d'Espelette ou des zestes d'agrumes.
Pour une meilleure conservation, pensez à utiliser un bocal hermétique pour garder vos olives fraîches plus longtemps. C'est une excellente idée pour un apéritif maison ou même pour offrir à vos amis. 🫒
Bonjour à tous,
Pour réussir des olives cassées de manière optimale, il est essentiel de respecter certaines étapes pour garantir une bonne conservation et une saveur équilibrée. Tout d'abord, il est important de choisir des olives fraîches et de qualité, de préférence provenant de producteurs locaux pour un meilleur goût. Après les avoir légèrement cassées, il est primordial de les dessaler correctement en changeant l'eau quotidiennement pendant plusieurs jours.
Une fois ce processus terminé, la marinade doit être préparée avec soin. Utilisez une huile d'olive vierge extra de bonne qualité, accompagnée d'épices et d'herbes adaptées pour éviter de masquer le goût naturel des olives. Enfin, la durée de la macération doit être suffisamment longue pour que les olives absorbent bien les saveurs sans devenir trop amères.
Une fois la préparation terminée, veillez à conserver les olives dans un bocal hermétique pour préserver leur fraîcheur. Cette recette est idéale pour un apéritif ou pour agrémenter vos plats méditerranéens.
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Top la recette !
Je vais aussi rajouter un peu de coriandre. Hâte de tester !