Salut tout le monde !
J'ai toujours voulu essayer de faire du jambon blanc maison, mais je n'ai jamais osé. J'ai vu quelques recettes, mais je me demandais si vous aviez des astuces pour le réussir.
Je pense que ça doit être super bon et bien moins gras que ceux du supermarché, non ?
Si quelqu'un a déjà testé, je suis preneur de vos conseils, surtout pour la cuisson et les épices à ajouter pour qu'il soit bien savoureux.
Merci d'avance !
Comment faire du jambon blanc maison ?
Réponse préférée
Salut Gourmet_94 !
C'est une super idée de faire du jambon blanc maison, je l'ai déjà fait plusieurs fois et c'est tellement meilleur que celui du commerce !
Pour la cuisson, je te conseille de prendre une belle pièce de viande de porc (genre épaule) et de bien la mariner avec du sel, du sucre, des épices comme du poivre et du thym. Après, tu peux la cuire à basse température dans un four ou même à la vapeur pendant plusieurs heures.
Tu peux aussi ajouter un peu de lait ou de bouillon pour le rendre encore plus tendre. Et surtout, laisse bien reposer avant de découper pour qu’il soit bien moelleux.
J'espère que ça t'aidera, n'hésite pas à partager le résultat si tu testes !
Toutes les réponses
Merci beaucoup pour vos réponses !
Je vais tester la cuisson lente à 90°C, ça a l'air top. Je vais aussi ajouter un peu de lait pour le côté moelleux. Je suis super content de pouvoir faire ça moi-même, je vous tiendrai au courant du résultat !
À bientôt et encore merci pour vos conseils !
Salut !
Si tu veux un jambon blanc maison ultra tendre et savoureux, n’oublie pas d’utiliser une bonne pièce de viande de qualité, comme l’épaule de porc ou la longe. Pour que le jambon soit bien moelleux, la cuisson basse température est la meilleure technique. Tu peux aussi ajouter des herbes comme le thym ou du laurier pour enrichir la saveur.
Pour un résultat parfait, laisse-le reposer après la cuisson. Le jambon maison, c’est vraiment délicieux et bien plus sain que ceux achetés en magasin, car tu peux contrôler les ingrédients et éviter les conservateurs.
Bonne préparation et régale-toi !
Bonjour,
La préparation du jambon blanc maison demande une certaine rigueur pour obtenir un produit de qualité. Il est essentiel de bien choisir la viande, de préférence une épaule ou une cuisse de porc, et d'appliquer une méthode de cuisson basse température, idéalement entre 80 et 90°C, pour garantir une texture tendre et juteuse. Une marinade préalable, composée de sel, sucre, poivre et d’herbes aromatiques, est également recommandée pour bien imprégner la viande.
N'oubliez pas de surveiller la température interne du jambon afin d'éviter toute surcuisson. Laissez reposer le jambon avant de le découper pour qu'il conserve toute sa fermeté et sa saveur. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un jambon blanc fait maison savoureux et sûr.
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Hello !
Je fais aussi mon jambon maison. C'est simple : épaule de porc, sel, poivre, sucre, un peu de thym. Cuisson lente à 90°C pendant 2-3 heures. Laisse bien refroidir avant de trancher. Bonne chance !